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葉飛的刀工現在可是中級刀工，切面更是小菜一碟。
沒多久，麪條切好，全都是三毫米左右的麪條，每一根麪條從橫切面上看，就是一個四四方方的正方形。
看到終於將麪條給弄出來了，葉飛總算徹底的鬆了口氣，要不然他真的有點頂不住了，太費勁了這種面。
麪條成型，接下來就是煮麪。
煮意利面非常有講究，因爲它的特點就是彈性足，韌性好，如果煮的時間太久，就會讓其彈性和韌性消失，喫起來口感變差，煮的時間不到位，好吧，那玩意根本就沒法喫。
所以意利面煮到什麼程度算好呢，這根據個人口味而定，一般就是煮熟百分之八十，而面心還有部分夾生的時候是最好的，這樣的麪條喫起來不僅口感好，而且蘭杜小麥麪粉獨特的麥香味道還能夠最大限度的保留下來，喫在嘴裏面絕對是一種讓人忘不掉的享受。
葉飛將燒水鍋拿過來，裏面加入大半鍋水。
不管是煮意利面還是煮其它面，其實最重要的是不能把面煮的黏在一起，那樣不僅看起來不好看，而且也不容易煮透。
葉飛將爐竈的火打開，然後開始大火燒水。
等到水開之後，往裏面放入了兩小勺精緻食鹽。
