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衆人對於葉飛的直播習慣早就佩服的五體投地了，每一次出手都是讓人無法淡定的極品食材。
直播間的人全都激動了，但是葉飛卻開始處理這隻兔子。
兔子的宰殺方法和雞鴨鵝不同，尤其是做纏絲兔的兔子，宰殺辦法更是特別，因爲做纏絲兔剛開始要保證兔子的完整性，所以在處理的時候要儘量不傷及肉質。
葉飛按着腦海中系統經驗，拿過一根擀麪杖粗細的棍子，朝着兔子耳朵後面的動脈血管就是一下，血管被大力撞擊，血液頓時停止往頭部供應，直接讓兔子癱倒在了臺子上，頃刻間就絕氣身亡（現實中殺兔子要敲好幾下，咱們不能寫那麼殘忍，我有點於心不忍，咱就敲一下哈）。
葉飛做纏絲兔選用的是剮皮兔，也就是將兔皮去掉。
這個過程有些殘忍，但是葉飛知道，作爲一個廚師，有些食材並不是說殘忍了就不去收拾了。
就見他從兔子的兩條後腿開始入手，破開兔皮，剪切掉尾巴，然後在兔子臀部的位置將皮剪開，順勢朝着兔子的頭部一扯，一張完整的兔皮剝了下來。
兔皮清除下來，緊接着葉飛快刀將兔子內臟又取了出來。
纏絲兔，內臟是根本用不上的，取出來之後，葉飛用一張油紙將其包好，然後丟在了垃圾桶裏面。
