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將清理好的兔子拿到水龍頭下方，打開水龍頭沖洗，洗的時候要內外都沖洗幾遍，儘量將血水全都沖洗乾淨。
兔子清洗乾淨之後，葉飛先將它放在了一個瓷盤裏面，然後開始準備輔料。
纏絲兔做的好喫不好喫，和輔料有很大的關係，如果輔料準備的充分，那麼醃製出來的纏絲兔味道就會更加的誘人，所以葉飛準備的輔料不少。
蔥薑蒜這些必須有，然後是精鹽，豆豉，花椒，醬油等，足足能有十多種。
將這些東西全從儲物格里面拿了出來放在了臺子上，葉飛這時候才從一旁拿過來一個罈子。
這罈子整體雪白如玉，肚子圓圓的很大，口很小，在罈子的下面還有一個底座，上面有一個蓋子。
葉飛將罈子在水龍頭下面沖洗了一下，放在一旁備用。
這纔有反過頭來處理兔子。
將精鹽打開，放在一個大碗裏面，然後抓一把鹽在兔子的身上來回用力的搓了起來，足足搓了三四分鐘，等到將兔子的全身都搓了一遍，葉飛花椒和生薑搗碎，又在兔子的身上搓了一遍。
這時在看兔子的身上，被葉飛搓的油晃晃的發亮，這起步纔算可以。
