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无论是戴昺“自汲香泉带落花，漫烧石鼎试新茶”，还是徐祯卿“闷来无伴倾云液，铜叶闲尝字笋茶”，或是郑板桥“最爱晚凉佳客至，一壶新茗泡松萝”，文人杯中永远荡漾着茶之性灵。
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【原文】
翼而飞<small>〔1〕</small>，毛而走<small>〔2〕</small>，呿而言<small>〔3〕</small>，此三者俱生于天地间。饮啄<small>〔4〕</small>以活，饮之时义远矣哉！至若救渴，饮之以浆<small>〔5〕</small>；蠲<small>〔6〕</small>忧忿，饮之以酒；荡昏寐，饮之以茶。
【注释】
〔1〕翼而飞：这里指振翅而飞的鸟类。
〔2〕毛而走：指身上有毛，能够行走的动物。
〔3〕呿而言：《集韵》：“启口谓之呿。”这里指开口会说话的人类。
〔4〕饮啄：饮水啄食，引申为吃喝。比喻自由自在地生活。
〔5〕浆：指能够饮用的水。
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