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古代文学作品里，不乏对“融雪煮茶”的描述，唐代诗人白居易《晚起》中说：“融雪煎香茗，调酥煮乳糜。” 陆游《雪后煎茶》诗云：“雪液清甘涨井泉，自携茶灶就烹煎。一毫无复关心事，不枉人间住百年。”
<img src="/uploads/allimg/200329/1-200329143406309.jpg" />
【原文】
凡炙茶，慎勿于风烬间炙，熛<small>〔1〕</small>焰如钻，使炎凉不均。持以逼火，屡其翻正，候炮<small>〔2〕</small>出培<img src="/uploads/allimg/200329/1-2003291434062J.jpg" /><img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914340IN.jpg" /><small>〔3〕</small>，状虾蟆背，然后去火五寸。卷而舒，则本其始又炙之。若火干者，以气熟止；日干者，以柔止。
【注释】
〔1〕熛：飘忽不定的火焰。
〔2〕炮：放在火上烘烤或焙。
〔3〕培<img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914340O32.jpg" /><img src="/uploads/allimg/200329/1-20032914340MQ.jpg" />：小土丘或用土堆成的小山。
【译文】
烤茶饼时，千万不要放在通风的余火上烤炙，因为飘忽不定的火苗像钻子一样，会使茶饼受热不均。应将茶饼靠近火焰，不停地翻动，待到表面出现像蛤蟆背一样的小疙瘩，然后移到离火五寸远的地方。当卷曲的茶饼伸展开后，再照先前的方法烤炙一次。
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