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“各位領導，那我就獻醜了。”說完，張塞舉起舉杯抿了一口酒，慢慢放下。點了點頭，似乎是下定決心。“這款酒雖然風味物質豐富，口感華麗，回味無窮，不過還是有一個小瑕疵。”
侯副總小聲嘟囔道：“胡說八道，口無遮攔。”要知道這款酒可是他推進研發的，也算是一大政績。這是他多年工作中，生產出最完美的一款酒。豈是張塞這麼個小年輕紅口白牙，說不好就不好的！
張塞假裝沒聽見，緩緩說道：“以前跟陳老學習品酒，幾近完美的酒也品鑑過，不過沒有完美的酒，個人喜好不同，總有不盡如人意的地方。當然，從品酒師角度看，儘量摒棄個人好惡，才能給出客觀評價。”
衆人都是洗耳恭聽，只有侯副總不耐煩道：“小張，快說體會吧，理論上的事在座各位老師比咱們還明白。”
張塞沒有因爲被打斷而不悅，話說他現在不悅也沒個卵用，還是惹不起侯副總。微笑一下，盡顯涵養，繼續說道：“侯副總說的對，我現在就言歸正傳。這款酒問題就在於太完美了。使用基酒調味之後，又加入了酒精，酯類等風味物質，口味確實提升了不少，不過卻太過匠氣。缺少自然之氣，或者說是大師風範。勾兌後雖然香氣濃郁，口感醇厚，不過卻掩蓋了釀造蒸餾酒的自然香氣。所謂過猶不及，就是如此。這些也並非我個人之見，有一次跟陳老品嚐這款麒麟酒，當時陳老就有此一說。我不過就是回憶複述一下而已。”
張塞說到這兒，故意拉上陳教授，其實陳教授根本沒說過這話。這款麒麟酒，還真入不了陳教授法眼。他這也是沒辦法，拉大旗作虎皮，這樣就不得罪人，還能壓對方一頭。
錢院長聽完，撫掌大笑，心中感嘆，“陳老真不愧是酒王啊！他這學生也不是尋常人物。”他能聽出來，張塞說的話半真半假。不過提出的缺點卻是直擊要害。錢院長對這款酒唯一不滿意的地方就在於此。
同桌衆人聽完張塞的話，忙拿起酒盅，品了幾口。一語點醒夢中人啊！這就跟燉肉一樣，有些人燉肉，只加鹽蔥薑蒜，味道卻是出奇的好。有些人用了半鍋香料，雖然味道也很好，但是細品，那肉香都被掩蓋了，取而代之的都是調料味。
侯副總已經品出了其中滋味，不過還是不死心，“小張，誰都知道釀造出來的酒味最自然，但是芳香物質和口感都不夠。如果不經過調味勾兌，各個窖池批次的酒氣味，口感，酒精度都不穩定，咱們不是燒鍋賣散裝酒，這麼大的酒廠是不能出現這種情況的。別光挑毛病，你說的這匠氣怎麼解決？”
