第四十一章 孔府宴 (第3/8頁)
咱叫劉可樂提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
這可比驢吊子街的豬頭肉好喫多了！
常風不禁問道：“敢問衍聖公，劉大人，這道菜不知有何名堂？”
此刻的常風，用後世《紅樓夢》裏的典故說，真好比“劉姥姥初入賽博坦，擎天柱初試雲雨情”。
孔宏泰捋了捋鬍鬚，沒有說話。
劉大夏清廉自守，在泰安府衙整日青菜豆腐度日。肚子裏一鬧饞蟲就跑到孔府打牙祭。
他對孔府飲食，比衍聖公還門清呢！
劉大夏解釋道：“此菜名曰黃雀鮓。取三個月大的公黃雀，宰殺完再去腳爪、翅尖兒。”
“用二十年的紹興酒浸泡、洗淨。再給麻雀開膛，晾曬，去水分四成。”
“再用橘子皮、蔥姜、紅曲、甜米酒、胡椒、細海鹽，加水製成醃汁。”
“把黃雀加入醃汁，醃二八一十六天入味。”
