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不多時，內侍準備妥當，宋徽宗邊說邊做，只見，他拿起茶碗，用小勺取些茶粉，沸水倒入，不停攪拌，擲地有聲道：“一湯，量茶受湯，調如融膠。正所謂調膏，茶粉一勺半，沸水注入，使茶粉之間咬合在一起。二湯，擊拂既力、珠璣磊落。這一步要急速而有力，泡出而成。三湯，擊拂輕勻，慄文蟹眼。水要少，用茶筅勻速將大泡擊碎爲小泡。四湯，稍寬勿速，輕雲漸生。茶麪顏色要變白，乃最高境界。五湯，乃可稍縱，茶色盡矣。正所謂，水乳交融，隨意而爲。六湯，以觀立作，乳點勃然。此乃翻江倒海之狀，意爲攪拌其餘茶粉。七湯，乳霧洶湧，溢盞而起。此爲最後一搏，快速擊打，使之凝固。”越說越快，手上卻有條不紊，眉飛色舞，神采飛揚，好生了得。費無極樂個不住，張明遠也喜笑顏開。
衆人見狀，一個個異口同聲，喜樂無比，讚不絕口道：“皇上妙手，天下無敵。可謂大飽眼福，微幅不淺。”
蔡京捋了捋鬍鬚，喜道：“聖上七湯點茶，天下無人能敵。”童貫環顧四周、，笑道：“我大宋點茶，自然比唐朝厲害”
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高俅眉開眼笑，伸出大拇指稱讚道：“我大宋點茶高手，無出其右，非陛下莫屬。”
李邦彥揚起袖子，眉飛色舞道：“皇上點茶技法，奴才想學，不過就是太愚昧，不得要領，如之奈何。”
張明遠喜道：“皇上七湯點茶，獨步天下，名不虛傳。”費無極道：“七湯，如若不是點茶，還以爲是煮羊肉湯了。”衆人捧腹大笑。
種浩揉了揉眼睛，喜不自禁道：“點茶之法，我京兆府也有，可今日看皇上如此七湯，世所罕見，妙不可言。”
段和譽瞠目結舌，讚道不覺站起身來再拜道：“大宋點茶果然厲害。皇上的七湯點茶法果然名不虛傳，看來本王要派人來學習學習纔好，不然我大理喝茶就俗不堪耐了。”
宋徽宗擺了擺手，笑道：“好了，諸位對這七湯點茶，可明白了？點茶不過技法，味道還須自己品味。下面就獻茶好了。”
