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“誠實！誠實！誰聽說過誠實的洗碗工？我的朋友，”他突然抓住我的領口，真誠地說道，“我的朋友，你在這兒幹了一整天。你看到了在酒店工作是什麼樣。你覺得洗碗工配有榮譽感嗎？”
“不，大概不配。”
“那好，趕快回去告訴人事經理，你可以工作一個月。就說你要推掉另一份工作。然後，等到我們的餐廳開張了，我們直接走就是了。”
“但如果我毀約，工錢怎麼辦？”
見我如此愚蠢，鮑里斯在人行道上砰砰地敲着手杖，大叫起來：“要他們每天付你工錢，這樣一個蘇都不會少。你覺得他們會因爲一個洗碗工毀約就去告他嗎？洗碗工低賤得都不值得去告。”
我趕緊跑回去找人事經理，告訴他我可以工作一個月，他立刻和我簽約。這是我在洗碗工之道上學到的第一課。後來我才明白我那些顧慮有多蠢，因爲大酒店對自己的員工很無情。他們僱人或炒人完全看工作需要，每到旺季結束，他們就會炒掉百分之十甚至更多的人。要是有人臨時辭職，他們很容易能找人頂替，因爲巴黎到處都是失業的酒店員工。
注 釋
[1]本韋努託·切利尼（1500－1571），意大利文藝復興時期的金匠、畫家、雕塑家、戰士和音樂家。（譯註）
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