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Robuchon是標準化程度非常高的連鎖高級法餐廳，因爲同等級的各店出品差不多，主廚沒有話語權，經常被人批評說太無聊。
雖然全世界各地都有robuchon，但澳門這家和東京那家注意不是latelier是規格最高的。這次在澳門喫了他們的白松露套餐，確實和此前喫的robuchon不一樣，大部分菜式我沒喫過。
開始是熟悉的【麪包車】和【牛油塔】在Robuchon用餐，總是伴隨着各種各樣的車，各種各樣的塔。店家希望給你展示他們豐富的產品，當然車上的東西也是任君選擇。
高級西餐廳現烤的麪包永遠是最好喫的。搭配他們兩種不同的牛油，更是可口。這裏有兩種不同的法棍，一口就能喫下去的可頌，都很不錯。
接着是【白松露貢多拉】廚師把烤過的餃子皮做成貢多拉船的模樣，上面刨上意大利的白松露。很多人對澳門的第一印象就是威尼斯人裏的貢多拉，這道菜還挺有趣的——這恰恰是robuchon老爺子去世後這個集團最欠缺的。
【土豆鴨肝白松露沙拉】幾種菜式混在一起的沙拉，但幾種菜式又分別處理過。鴨肝煙燻過、土豆單獨調味過，白松露香味濃郁。
【淡水鰲蝦白松露】蝦頭濃湯做得很好，鰲蝦非常鮮美。然後刨上大量白松露。
【手工意大利麪拌大閘蟹黃以及白松露】這是一道融合菜，在海鮮醬汁打底的意大利麪，加上了中餐食材大閘蟹黃，最後再刨上白松露。確實是鮮上加鮮，非常好喫。
