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在幾分鐘之內，金永煮就將白菜準備妥當，取出一個類似針管的東西，吸取了之前取得的蝦腦，然後將其注入一片片嫩黃的白菜中；這一步要求廚師的手上功夫極穩，才能找準菜葉上的脈絡，否則蝦腦就無法滲入菜中，會被白白的糟蹋掉。
可這個最困難的程序，在他手裏卻是舉重若輕。很快大半湯匙的蝦腦就被分別注入到幾十片白菜中，金永煮纔開始將鹽、蒜蓉、薑蓉等調入糯米汁，用手蘸了塗抹在菜葉的兩面，最後纔在菜葉兩面灑上提前準備好的辣椒粉；這一步是同時起到上料入味，同時還要鎖住白菜的水分、以及菜中蝦腦的作用，動作又要輕柔、又要快速，不是千萬次的操作，根本無法表現的如此從容不迫。
幾十片白菜被處理完後，才被金永煮輕輕疊放在一起，然後他拿起那張最先取下的外葉大張，用菜刀輕輕將其削成五六層薄如蟬翼的菜衣，將這幾十片上了蝦腦、塗抹了調料的白菜一層層包裹了進去……
至此，高麗泡白菜的案上工作纔算告一段落。整個操作下來，金永煮居然只用了不到十五分鐘！
“好手法！這個金永煮雖然還沒有到達廚神境界，卻也是個頂級廚師了。”
就連周易看了他的表演，都不由暗暗點頭。只是他和廳中所有的人一樣，都有一點疑惑，按照泡菜的做法，此時就要將白菜先發酵後冷藏，至少也得過上一天才能食用。這個金永煮卻要鮮做，當場讓評委們喫到？
他究竟有什麼竅門，難道還能超越時間規律不成？
就連周易這個廚神，都開始有些好奇起來了……
