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輔助食材：料酒1勺，生抽2勺，味極鮮醬油1勺，米醋半勺，白糖半勺，土豆澱粉2勺，白胡椒粉半勺，郫縣豆瓣醬半勺，鹽3克，植物油。
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做法：
1。雞胸肉去掉筋膜，沖洗乾淨；尖椒洗淨；紅椒洗淨。
2。雞胸肉平刀從中間一切兩半，然後刀與肉呈45度，打一字刀，切入23，不要切斷，最後換個方向繼續打一字刀，每隔3刀切斷（跟切腰花是一樣的），
加入1克鹽、白胡椒粉、料酒、生抽、郫縣豆瓣醬抓勻後放入1勺土豆澱粉抓勻，最後倒入少許植物油抓勻，醃製10分鐘；
尖椒去蒂、去筋、去籽切片；紅椒去蒂、去筋、去籽切片；取1個乾淨的碗，放入2克鹽、白糖、米醋、味極鮮醬油、1勺澱粉，加入少許清水拌勻備用。
3。炒鍋燒熱放入植物油，油溫5成熱，放入醃製好的雞肉翻炒至雞肉變色，放入尖椒和紅椒翻炒。
4。尖椒和紅椒斷生，倒入備好的碗汁，翻炒均勻即可關火裝盤。
