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1豆瓣醬很鹹不用再加鹽了
2雞丁一定要醃製處理，這樣纔會又嫩又滑。
3青椒斷生即可，這道菜最後的口感是嫩脆香，非常有食慾，開胃又下飯。
10【東三地小雞燉蘑菇】
食材：白條雞半隻600克，幹榛蘑30克，土豆寬粉條100克，大蒜2瓣，蔥4段，姜3片，香菜2根，八角2個，味極鮮醬油3勺，老抽半勺，料酒1勺，鹽1。5勺，植物油1大勺
做法：
1有寬粉條的選寬粉，沒有的就用中粗細粉條，不建議用紅薯粉條，不耐燉，土豆粉條也是這菜好喫的要點
2雞屁股切去，扔掉不要，把雞肉剁成塊，泡水洗淨，控幹水分備用；榛蘑用水泡軟洗淨；
大蒜拍扁切末。（榛蘑是北方林區特產，和雞肉絕搭，不建議用其他蘑菇代替，出不來地道的味兒）
3炒鍋放植油（換成豬油更好喫哦），油溫3成熱，下蔥段、薑片、八角，炒出香味
