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在封建王朝時期，花饃是貢品，供皇親國戚們四季享用。隨着歷史的發展王朝覆滅，花饃就和衆多宮廷祕製點心一般流入民間。
和部分傳着傳着就失傳的宮廷御點不同，花饃是極少數發揚光大的。雖然花饃的本質是造型好看的饅頭，但它的造型確實是有些過於好看了。
飛禽走獸丶花鳥魚蟲丶龍鳳呈祥丶猛虎驅邪丶八仙賀壽，隨着食材的豐富和工具的精細，花饃在造型內卷的賽道上幾乎一騎絕塵。不光年年有相關比賽，獲獎的作品也能讓人看一眼後驚呼：
什麼，你說這是麪點？！
那麼鄭思源有這個水平嗎？
當然沒有。
誠然，鄭思源是個廚藝高超的白案師傅，但指法這個天賦點和刀工一樣，對於鄭思源這種均衡發展的白案廚師而言，點到一定的水平就行，不用點得太高。
花饃在指法上的內卷程度和文絲豆腐在刀功上是一樣的，這二者實際上並不能太多的影響菜品的味道，但是可以提升菜品的逼格。
讓人看一眼就不禁感嘆。
