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早上8點多，黃記後廚的員工陸續到崗上班。
不是黃記調整了上班時間，是大家調整了喫飯時間，全都空着肚子趕來喫飯。
黃安堯8點半到的時候，以爲自己肯定是第1個到的。沒成想後廚裏已經是人聲鼎沸，幾乎人手一碗麪條。
手搓的麪條喫起來非常筋道，麪湯是黃記常年備的高湯，黃勝利的二徒弟包雄吊的。
包雄秦淮不是很熟，交流不多，吊湯的手藝在黃勝利的幾個弟子中算不錯的。黃記酒樓的菜品裏需要用到高湯的高湯菜不算很多，對高湯的要求並不高，因此吊高湯這種繁瑣的活不需要黃嘉這位大師傅親自出手。
如果真的對高湯要求非常高的菜品，黃嘉或者黃勝利會親自提前單獨吊湯。
但即使如此，包雄吊出來的湯和秦淮比也遠勝於他，這點從長壽麪的等級就能看出來。
【長壽麪B-級】
之前秦淮用鄭達吊的高湯做長壽麪，最高只做出過C+級。B-和C+看似只有一個小等級的距離，可是B級和C級之間本身就是質的差別。
秦淮自己也不是很清楚，這個B-級的長壽麪究竟是因爲包雄的高湯吊得好，湯把等級拉了上來。還是他這段時間刻苦練習火候，火候從初級升到了中級，有了等級上的進步，火候把等級拉了上來。
