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而且，菜餚的份數這麼多，烹調和搬送的時間也勢必拉長。必須統一解決這些矛盾和難點，把如同剛出鍋的熱騰騰的菜餚送到席上去。
若是在開宴前把菜餚全部擺好的冷餐招待會，安排起來倒也不怎麼費勁，可如今是定席式婚禮宴會，在運籌上需要最高的精神集中。
參加宴會的客人可不管什麼廚房裏的程序進度，興致上來了談起來沒個完。滔滔不絕間，等着上的菜早就無情地失去了本來面目。
對來賓滔滔不絕的高談感到焦急不安的並不僅僅只是生怕誤了新婚旅行的出發時間的新郎新娘和宴會主持人，因爲話一拉長上菜進度和會場的週轉都將產生根本性的矛盾，所以飯店方面的焦躁絕不是主持人所能比的。
九百個客人一個個若無其事地喝着、喫着，可爲了能向一個九百人的大集團同時提供同樣內容（味、質、量、溫度等）的菜餚，所有參與宴席服務的人員都在各自的崗位上全速運轉着。
隨着預定開宴時刻的接近，來賓陸陸續續地都到了。來的盡是些地位顯赫的大人物，飯店方面也進入了高度緊張的狀態。
店方爲此將“瑞穗廳”隔壁的中型宴會廳“翠光廳”和“連壽廳”提供出來作客廳用。
兩家的“門房”設在“連壽廳”前。來賓先在門房的署名薄上寫上自己的姓名，然後交上裝進禮封的賀儀。
因爲來賓多，設了兩個受理櫃檯分別接納各路來賓。突然，周圍的人羣騷動起來了，攝影閃光燈閃個不住。
時下的政權擔當者、麻生文彥總理到了。
