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這回的年糕和之前做的有些不一樣,做的時候就加了牛奶和糖,蒸好之後,又是加了黃油再揉的,一邊揉着,那股子甜香就不停的往人鼻子裏鑽。
三種春捲做好,姜筱筱都炸了些,薺菜的透出些翠綠色,豆沙的是淺棕色,年糕則是金色的外皮裹着白色,還是挺好分辨的。
娟姐喜歡喫鹹的,拿了個薺菜的咬了一口,薺菜獨特的香味和肉香一起會變得格外好喫,炸過之後香味更加濃郁,脆脆的外皮裏還裹着鹹香的肉汁,她邊喫邊誇道:“老闆這個餡兒調的太好了,肉味不會蓋過薺菜的清香,連水分都控制的剛好,不會太乾,又不會多的讓外面的皮軟掉。”
“娟姐如今說起喫得來也是頭頭是道,可以出師了,”李源說着,拿起一個豆沙餡兒的春捲咬了一口,“嗯,這豆沙餡兒可真細,炒的火候也好,不油不幹,甜度剛好,喫着不膩。”
胡傾城和胡世佳拿了年糕的,一口咬下去就“咦”了一下,年糕炸了之後恢復了原來的軟糯,咬下去不容易斷,還會拉絲,胡傾城把年糕扯斷喫進去,笑道:“這個小朋友肯定會喜歡,又香又甜,有點像我過年時候帶傾國喫的炸牛奶。”
三種春捲上了菜單,基本上是做多少賣多少,尤其是薺菜餡的,因爲不容易膩,有的客人能自己喫一大盤子,看得姜筱筱都替他撐得慌。
春捲賣了幾天,姜筱筱又開始研究春餅。
這裏並沒有喫春餅的習慣,所以春餅的皮沒得賣,得自己做,好在並不複雜,揉好的麪糰切成一個一個小劑子,搓圓壓扁了,兩層中間塗上些油,然後疊在一起擀薄,一定要夠薄,蒸完之後纔會是半透明的。
鍋上蒸着春餅皮,姜筱筱就開始準備春餅的餡兒了。