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這事交給靠得住的人，姜筱筱自己就不需要操心了，開始考慮新菜譜的事兒。
早餐和去年冬天一樣，南瓜飯牛肉麪之類的已經開始賣了，桂花酒釀小圓子如今也換成了熱的，下午茶點裏，烤年糕和年糕紅豆湯賣的最好，客人們也開始喝溫酒了，姜筱筱想着還得再添上幾樣熱乎乎喫了暖和的東西纔好。
想起上回鍾佳瑤做的蘋果派很受歡迎，姜筱筱想了想，打算添上一個蘋果派和一個芝士焗紅薯，現在店裏來的年輕客人挺多，也不是都喜歡喝酒的，飲料裏可以添上時髦一些的，就加個熱巧克力吧。
店裏賣的蘋果派和之前鍾佳瑤做的不一樣，而是美式蘋果派，就是像麥當勞賣的那樣，外面是酥皮，裏面是熬好的蘋果丁。
這種蘋果派做起來也容易，黃油加麪粉，揉成顆粒狀的酥粒，然後加入雞蛋黃揉成團，再擀開，切成一個個正方形的酥皮。
鍋裏放黃油融化，然後把蘋果切成小粒，加入白砂糖入鍋小火熬製，到蘋果變軟後加入檸檬汁，在倒入澱粉水攪拌收汁，隨後放涼。
之後就是將蘋果餡兒放在酥皮上，包成長方形蘋果蘋派，邊上用叉子壓出一些花紋，然後在上面斜斜的劃上三道口子，不然加熱的時候裏面的餡兒膨脹開，會把蘋果派撐的很難看。
最後，在蘋果派上刷上一層雞蛋液，入烤箱烤熟。姜筱筱在烤着，就有店裏的客人激動道：“好久不見老闆親自下來做喫的了，這回是要試什麼新點心麼？”
姜筱筱笑眯眯道：“一會兒你們就知道，給你們試新品。”
自從姜筱筱在二樓開私房菜館，真是好久都沒有試新品這種好事了，客人們都格外高興，烤蘋果派的時候，姜筱筱又開始做芝士焗紅薯。
