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“椰香鹹蛋黃蓮蓉餡兒的蓮花酥。”姜筱筱說道。
這回的蓮花酥類似之前的荷花酥，也是中式傳統點心，不過依舊是稍微做了改良。
鹹蛋黃先入烤箱烤至酥軟，然後拿出來碾碎備用。
新鮮蓮子去掉蓮子心之後煮熟，到可以輕易用筷子戳透的時候，拿出來加糖和一點牛奶，在料理機中打成泥，小火炒至有些透明。
隨後將鹹蛋黃碎，蓮蓉，椰蓉和黃油混合揉勻，搓成小糰子。
蓮花酥的外皮做法和桃花酥一樣，都是油酥皮，這回姜筱筱用的是荷花汁液染色，外皮做好後，包入剛纔的鹹蛋黃蓮蓉餡兒，做成圓圓的糰子，然後用刀在上面從上至下劃六道花瓣，最後入油鍋炸熟，炸的過程中，蓮花酥就會像開花一樣緩緩綻開花瓣，外面層層粉色酥皮，裏面則是黃色花蕊一般的餡兒，乍一看去，真的像一朵開好的蓮花。
聽姜筱筱說有蓮花酥，其他幾位也不喫土豆了，紛紛要嚐嚐蓮花酥，姜筱筱早就知道他們會這樣，讓人把一盤子蓮花酥都拿了來。
粉色的蓮花酥放在深綠色小碟子上，還真有幾分蓮花盛開的樣子，攝影師趕緊過去仔細拍了一會兒。
蓮花酥雖然是在油鍋裏炸熟，喫起來卻不油膩，只覺得外皮酥脆可口，咬到裏面的餡兒，則是又軟又細膩，蓮蓉混合着鹹蛋黃，鹹香中還有椰奶香味，一整個喫完都不會覺得膩，甚至喫飽了肚子還覺得能再來一個。
