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經典菜品有紅燒肉，色澤紅亮、肥而不膩、入口即化；油爆蝦，蝦肉鮮嫩、殼脆味鮮；草頭圈子，圈子軟糯、草頭清香；還有八寶鴨、響油鱔糊、蟹粉豆腐等。
滬菜風格精緻典雅，口味鹹淡適中、鮮香醇厚，體現了江南地區的飲食文化特色。它在上海及周邊地區有着廣泛的受衆和深厚的底蘊。你對滬菜的哪方面想進一步瞭解呢？
湘菜以香辣、鮮鹹、味濃爲主要特點。
在選料上注重鮮活、多樣，常用的有畜禽肉類、水產、蔬菜等。
烹飪技法豐富多樣，有炒、爆、熘、炸、蒸、煨、燉、煮等。
經典菜品有剁椒魚頭，色澤紅亮、味濃、肉質細嫩，鮮辣適口；毛氏紅燒肉，肥而不膩、入口即化；辣椒炒肉，香辣開胃，十分下飯；還有東安子雞、湘西外婆菜、口味蝦等，都極具湘菜特色。
湘菜的味道濃郁熱烈，能給人帶來強烈的味覺衝擊和享受，其獨特的風味深受廣大食客喜愛，在國內外都有很高的知名度和廣泛的影響力。你對湘菜的哪方面比較感興趣呢？
粵菜是中國着名的菜系之一，具有以下特點：
在選料上非常廣泛精細，天上飛的、地上跑的、水裏遊的等各類食材都能巧妙運用。
