第9章 (第4/9頁)
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上下五千年美食經歷了多少傳承，她也是沾了傳承的光，又豈會吝嗇自己的那點子廚藝。
何況周掌櫃跟周大廚人都挺好，熱水也不收她們的錢，還願意把廚房給自個用。
真要是有壞心眼的，她當然不可能去教什麼的。
周大廚混着敬佩敬重複雜的心情看了眼前的小娘子一眼，最後到底沒捨得離開，守在旁邊看小娘子怎麼燒這兩道菜的。
魚頭燉豆腐簡單，魚頭早處理乾淨，還用生薑胡蔥跟烈酒醃製去腥，油燒熱後放入魚頭煎至兩面金黃，加入幾片生薑煎一下去腥味，隨後加入適當的冷水燒開後加入鹽巴和豆腐轉到砂鍋裏，用文火燉煮小半個鍾就成了。
胡蔥差不多就是小蔥的模樣，蔥頭比較大。
這裏的人都叫小蔥做胡蔥。
這一個魚頭都有兩斤多，又加了兩塊半的豆腐，有滿滿一砂鍋。
一道美味的菜餚，食材之間的比例也是很重要的。
