第120章 (第5/13頁)
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見到許沁玉燒水，還以爲她是要給五花肉焯水。
但是這個肉新鮮，基本不用焯水。
連二十位評選的先生們都以爲她要給五花肉焯水，誰知她竟然把蔥姜跟花雕酒塗抹在五花肉身上開始揉搓，鍋中的水已經燒開，她竟把大鍋中放了蒸架，把整塊五花肉放在一個大盤子裏，放在蒸架上蓋上蓋子開始蒸肉。
大家都有點傻眼。
“這怎麼做五花肉還要蒸肉？她到底會不會懂不懂廚藝？”
就連一些普通百姓家，家裏頭燒肉也不會先去上鍋蒸肉，都是切塊後下油鍋開始炒。
許沁玉並沒有理會這種質疑聲，不管多新鮮的五花肉，還是會有肉腥氣，塗抹了蔥姜跟花雕酒的五花肉上鍋蒸可以更好的去腥，也可以縮短燒製時間，燒製紅燒肉時，還可以更好的成型。
蒸肉的時候，許沁玉用旁邊爐子跟鍋開始炒糖色。
每人都有兩個爐子跟兩個鍋，等後期比試，爐子跟鍋也會更多些。
就是大部分人做紅燒肉也只用一個爐子跟鍋而已。
