第120章 (第7/13頁)
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幾乎所有人的目光都落在許沁玉身上，因爲她每一步跟其他廚子的做法都不同。
剩餘九位廚子都已經開始燉肉，也忍不住把目光投向許沁玉，看看她這稀奇古怪的做法。
其實紅燒肉的做法本來就有很多種，有些可以先蒸後炸，有些先炸後蒸，或者把豬皮炸的酥脆，然後切塊燒製，做法多樣，配料多樣，就看自己想要怎麼做。
她的動作麻利，即便用着兩個鍋子來蒸炸，也是不慌不忙，場外有些質疑她的聲音到底小了些，只是都還抱着看熱鬧的心態，想知道這樣燒出來的紅燒肉到底什麼味道。
炸好的五花肉塊放在旁邊備用，鍋中底油燒開，蔥姜爆香，然後倒入清水，再把鹽，醬油，配料包丟進去煮開，再倒入炸好的五花肉，還有糖漿，然後小火慢慢煨。
紅燒肉一定要用小火慢慢煨出來，用高壓鍋壓制出來的味道，完全不同，只有小火慢煨出來的五花肉才能入口即化，即便是瘦肉部分也是滑嫩一點都不柴。
其實煨夠一個小時比較好，但時間不夠，而且她切得塊只有麻將塊大小，煨個四十分鐘已經差不多。
等煨煮過程中，紅燒肉特有的香味蔓延開，這種肉香太濃郁了些，連着外圈的不少人都能聞見，甚至還傳到了太守府裏。
太守府裏，太守跟朱氏早知道許沁玉要參加今年的廚藝比試，但太守公務繁忙，沒什麼時間去看，太守夫人以前也沒去看過，今年也沒不好去看。
太守府裏，朱氏正跟兒媳們說話，這股子濃郁的肉香傳到太守裏，幾個兒媳都忍不住吸了吸鼻翼，說道：“好香啊，是不是外頭廚藝比試紅燒肉的香氣，這都比了幾天，之前可沒聞見過這樣的香氣，真的好香，還帶着點甜膩的氣味。”
