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至於之前洗了許多遍剩下的面則是麪筋，上鍋蒸半柱香取出後晾涼，切成小塊和涼皮一起涼拌。
最後就是用生抽、辣椒油、香油、醋、鹽和白糖將切成條的涼皮、麪筋、綠豆芽、胡蘿蔔和黃瓜絲拌在一起。夏天到來之後，喫一口涼皮人立馬就能精神起來，涼皮里加了黃瓜等蔬菜，怎麼拌都是那麼清爽可口，加上些辣子更是讓人味蕾大開，再沒有胃口的人都能喫上滿滿一大碗。
涼皮開發出來之後，琳琅食館又火了一把。路過的人幾乎人人都要喫上一碗涼皮再走，有能喫的漢子甚至要喫上兩碗，呼嚕呼嚕的把涼皮喫進肚子裏的感覺實在太好了，甚至連菜都不用，只要一碗涼皮就足夠了。
紀蓉也得了好處，可以天天在家喫涼皮。莫正陽已經淪爲了涼皮中毒患者，一天不喫涼皮就不痛快，他還特別嗜辣，看着紅彤彤的辣油和泛着光澤的涼皮攪拌在一起，黃瓜絲和豆芽入口爽脆，在口齒間留下清香，再加上湯汁十足，口感潤滑的涼皮一起在口中爆出香味，簡直就是人間美事！
莫正陽覺得自己一輩子只喫涼皮甚至也是可以的。
當然家裏的涼皮都是玉珠學會了一手包辦的，親眼看着自己做出來那麼美妙可口的食物，玉珠每天都十分有精神。而她最大的愛好就是做好涼皮之後看着自家主子美美的喫上一碗，比自己喫着都要開心，都要滿足。
自從紀家把牛榆心休出了門，紀家的日子反常的好了起來，因爲有紀奶奶每天賣油條的功勞，紀家的收入有了起色，幾乎兩三天就會做個肉菜，紀大成和紀爺爺的臉色一天比一天好，哪怕是要下地種田，力氣也比其他人多一些。
而紀奶奶最愛的就是自家乖孫女偶爾派小玉珠送來涼皮、點心的時候，每到這個時候她再也不用遮遮掩掩，而是眉開眼笑的跟路過的人和左鄰右舍炫耀誇讚，天天都精神頭十足。
紀蓉很滿意涼皮受到衆人歡迎的情況，雖然這場景她早就已經想象過，但親眼看着它實現又是另外一種滿足。
