天下霸唱提示您：看後求收藏（貓撲小說www.mpzw.tw），接着再看更方便。
天坑自古少人跡，
鷹獵從來世間稀。
莫說傳言不可信，
只因此中有奇門。
1
張保慶小名大慶，他爹是我表舅，他自然是我表哥。那怎麼也姓張呢？其實不奇怪，“張王李趙遍地劉”，世上姓張的人太多了，咱們不必再給他編名造姓。張保慶出生於二十世紀七十年代初，表舅媽當時懷了他九個多月，在家臨盆待產。這一天晚上，表舅媽翻來覆去睡不好，迷迷糊糊聽見有人敲門，撐起身子穿鞋下地，一開門見到一個要飯的，破衣爛衫、蓬頭垢面，手託要飯的破碗，不由分說往屋裏闖，攔都攔不住啊！表舅媽嚇了一跳，一下子醒轉過來，才知是南柯一夢，沒等天亮生下一個孩子，這就是張保慶。家裏人都挺高興，這大胖兒子，九斤一兩。表舅媽卻十分忐忑，這個夢做得不是時候，疑心是前世欠了勾心債，如今有討債鬼上門投胎，可終究是親生骨肉，家裏又沒個仨倆的，單這一個孩子，因此非常溺愛。夫妻兩個自己省喫儉用，打從牙縫兒裏省下來的錢，全花在他身上了。
在當時來說，表舅家條件還不錯，兩口子雙職工，都有班上，掙兩份錢，而且是在同一家國營飯店工作。提起來那可是一個大飯莊子，有個字號叫“蓬萊春”，創立於清朝末年，舊稱“聚和成”。過去城裏最好的八個大飯莊子，當中又都有個“成”字，號稱“八大成”，“聚和成”乃其中之一，1949年之後改稱“蓬萊春”。不用多問，一聽這字號準知道是魯菜。
當年與“八大成”齊名的還有“四大樓”。同樣是大飯莊子，“樓”和“成”卻不一樣，“四大樓”指四家字號裏帶“樓”字的大酒樓，規模大、檔次高，上上下下好幾層，菜也講究，“山中走獸雲中燕，陸地牛羊海底鮮，猴頭燕窩鯊魚翅，熊掌乾貝鹿尾尖”！只有你想不到的，沒有你喫不着的，南北大菜，滿漢全席，包羅萬象，應有盡有，能進去喫頓飯絕對是身份的象徵。“八大成”規模也不小，各有各的特色，不過字號中這個“成”字，是一個統一的標識，按行規帶“成”字的飯莊子必須有能力接外活兒，說行話這叫“落桌”。誰家有個紅白喜壽需要搭棚開席，只要出得起錢，“八大成”中任意一家都可以全部包辦，派出大隊人馬，過去築臺壘竈置辦三天三夜不撤桌的流水席，什麼煎炒烹炸、燜熘熬燉一樣不少。這樣的飯莊子並不多，那真得說是家大業大，有的是東西和人手的大買賣纔敢接。本家除了錢什麼都不用預備，桌椅板凳、杯盤碗盞、齊脊的天棚，飯莊子都替你搭好了。幹活兒的更別說了，除了大師傅，切蔥的、剝蒜的、洗菜的、和麪的、殺雞的、磕蛋的、端湯的、上菜的、淘米的、燜飯的，連賬房先生也給你配上，絕對的一應俱全，要什麼有什麼，桌椅板凳佔了好幾條衚衕，盤子、碗堆成了山，滿籠子的雞、鴨、鵝，滿案子的豬、牛、羊，滿地的時鮮蔬菜，那也是一景兒。一般老百姓可請不起“八大成”，想都不敢想，專伺候有錢的達官顯貴。
1949年之後，“聚和成”經過公私合營，搖身一變，改成了國營的“蓬萊春”飯店。由於保留了很多傳統名菜，尤其是油燜大蝦、糟熘魚肚、抓炒羊肉、燈籠麪筋這幾個招牌菜，那真叫一絕，換別的館子沒這個味道。想喫這幾個菜，非得上“蓬萊春”不可，不排隊你都喫不上，在這兒上班相當於端上了鐵飯碗。
