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“不止是橙子的味道，我在汤里仿佛品尝到了一座巍峨的高山，遍布着橙子，而在橙子下有着蜿蜒的溪流，其中全是大闸蟹的影子！”
薙切仙左卫门在侍者的帮助下换上新的衣物，若无其事的开口。
“你烤制的酥皮成为了汤品的一部分，你加入了奶香味在汤品里，让原本传统耀州味道的这道汤品多出了一丝欧陆浓汤的味道！”
没有否认这一点，赵悠乾开口讲解着他的理念，这也是他教学的一部分。
“原本这道汤使用的是鸡高汤为底，衬托出螃蟹和橙子的味道，可是大闸蟹的浓郁鲜味会让鸡汤难以抗衡，失去了调和的作用，所以我选择了酥皮，但不是一层酥皮，而是夹心酥皮。”
“里面铺上一层细密的白酱，刚刚烤出来，极薄的酥皮不但会加热凉掉的蟹汤，内里的白酱还能成为汤底最重要的支撑部分。”
“让酸甜与鲜美彻底的融合在一起！”
听到这里，在场的学子和十杰们都算是恍然大悟，不过能够理解赵悠乾的思路，却未必可以做得出这道菜。
