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-菜品构成：中餐菜品通常由主料、辅料和调料组成。主料是菜品的主要食材，辅料是搭配主料的食材，调料则是用于调味的各种佐料。了解菜品的构成有助于更好地掌握烹饪方法和口味特点。
-烹饪方法：中餐的烹饪方法多种多样，常见的有炒、煎、炸、煮、炖、蒸、烤、烩、熘等。不同的烹饪方法适用于不同的食材和菜品，能够呈现出不同的口感和风味。
-炒：将食材切成小块或薄片，放入锅中快速翻炒，加入适量的调料，使食材均匀受热，炒熟入味。炒分为生炒、熟炒、滑炒、清炒等多种方式。
-煎：将食材放入平底锅中，用少量的油煎至两面金黄，口感香脆。煎适用于肉类、鱼类、蛋类等食材。
-炸：将食材放入油锅中，用较高的油温炸至表面金黄酥脆。炸分为干炸、软炸、酥炸等方式，可根据食材的特点和需求选择不同的炸法。
-煮：将食材放入水中，加入适量的调料，用小火慢慢煮熟。煮适用于汤类、粥类、面条等菜品，能够保持食材的营养和原汁原味。
-炖：将食材和调料放入锅中，加入适量的水，用小火慢慢炖煮，使食材软烂入味。炖分为清炖、红烧炖、侉炖等方式，适用于肉类、禽类、鱼类等食材。
-蒸：将食材放在蒸笼上，利用蒸汽将其蒸熟。蒸能够保持食材的形状和营养，口感鲜嫩。蒸适用于各种海鲜、肉类、蔬菜、糕点等。
-烤：将食材放在烤架上或烤箱中，用炭火或电加热烤制，使食材表面金黄，内部熟透。烤分为明火烤、暗火烤、电烤等方式，适用于肉类、鱼类、蔬菜、面包等。
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