第51章 (第3/4页)
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盐焗一法，能够将鲜美的滋味层层锁住，并且逐步浓缩，荷叶包裹鸡肉，虽然锁住香气的能力会比锡纸稍弱一些，但无伤大雅，甚至那荷叶的清香味还和鸡肉的丰腴肥美交相辉映、相互纠缠，又彼此融汇，图南甚至觉得这滋味比以前在母星的时候吃的普通盐焗鸡更胜一筹！
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家养的土鸡一个个膘肥体壮，加上沙姜粉和芝麻油的作用，荷叶被掀开的一刹那，浓郁的鲜香就喷涌而出，而那沙姜粉本身足够刺激辛辣，却因为芝麻油的包裹和热力的融合，显得温润绵长了许多，刺激性气味消失，留下的是浓郁的鲜香。
黄栀子水使得这鸡肉呈现出金黄的色泽，因为制作的时候，将表皮晾干了，所以盐焗之后，表皮水分微微蒸发，但内部的水分却被锁住，鸡皮便显得十足的脆嫩，包裹着肥美多汁的鸡肉，似乎下一刻那脆嫩的鸡皮就要爆开一样。
事实证明，这盐焗鸡做得实在是火候恰到好处，那鸡皮是真的会爆开。
李狗馋疯了，已然等不及，也不用筷子了，直接上手撕开了一节鸡翅膀，只是轻轻一扯，那脆嫩的鸡皮直接断裂开来，里面的鸡肉却十足多汁，而鸡肉又因为过于酥嫩，竟然颤颤悠悠地像是要从骨头上脱落开来似的，恍惚还能看见丰腴的汁水从断裂处滴落。
因为鸡足够多，众人干的又都是卖力气的活计，图南便将整鸡用砍刀劈了，一人半只，让他们直接用手抓着吃也是一样的。
李狗看到如此美味，如何忍得住？当即将鸡翅膀整个送入口中，瞬间眼睛睁大，这滋味！
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