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我心裏想你這小子可千萬不要亂說，那樣就糟了。我只問：“剩下的設備怎麼辦？”
“鬼知道……”
我們倆一邊講一邊往前走，我極力向他表明：武早是一個特別的釀酒天才，而所有這樣的人有時又都是那麼一副奇奇怪怪的脾氣、神經兮兮的。你應該多遷就他……技術員說：“本來也沒什麼，這個傢伙動不動就對我瞪眼，總挑刺，有時候他咕噥半天我一句也聽不明白。不開玩笑，這傢伙可能真的是一個神經病。”
我不想把話題往這方面引，就問：“你們剛纔講的溫度是怎麼回事？”
“新酒經過冷凍滋味就會變得柔和。但是香味也會隨着損失一些，因爲香味在高溫條件下生成得才快。這樣冷熱就要交互進行。最好是先熱後冷，這樣搞出來的酒就柔和醇厚，有一股老酒味兒。可是溫度到底高到多少？低到多少？那全憑武早的興趣了。一會兒高得受不了，一會兒又低得超出了常規。你讓我們平時怎麼掌握？”
我笑了，我想這大概武早是對的。我不明白，但我憑感覺那是一個非常微妙的過程，真的需要靈感。我拍了拍他的肩膀。
技術員又抱怨說：“現在哪裏還使橡木桶啊？他非讓我們用橡木桶不可。你看我們把水泥高臺抹起來了，裏面還塗了樹脂——這跟大酒廠一樣啊，人家都是這樣，可他偏偏不讓用。他說除非萬不得已，絕對不能用水泥高臺。這樣我們就得來來回回搬動橡木桶。這個傢伙親自動手做硫磺繩燻橡木桶——這些活兒還用他來做嗎？他非堅持那樣做不可，我們也沒有辦法。他就是這樣一個怪東西，本身就犯冷熱病，所以弄不巧才能釀出好酒來呀……”
他說着嘲諷地笑了，我也笑起來。
<h5>2</h5>
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