第192章 (第5/10页)
纸箱不要提示您：看后求收藏（猫扑小说www.mpzw.tw），接着再看更方便。
“标准的裹粉程序是三步，面粉，鸡蛋液，面包粉。”
“迷迭香酪乳炸鸡的创新点便在于，将其中的鸡蛋液替换成了酪乳。”
“酪乳是什么？”
李奕辰疑惑道。
“酪乳是制作黄油时分离出的**产品，我们现在在市面上几乎买不到正宗的酪乳，但没关系，我们可以通过在牛奶里加入乳酸菌，等待十分钟，来自制发酵酪乳作为替代。”
钱浩洋直接现场演示起来，等了十分钟，加了乳酸菌的牛奶变成了粘稠的状态。
“发酵酪乳可以直接吃，味道有点像酸奶，而它里面的酸，是可以让肉质变得鲜嫩多汁的秘诀。”
炸鸡教学至此，钱浩洋终于说出了这款炸鸡最核心的秘密。
“我们把面粉调味，12杯中筋面粉，12汤匙现磨黑胡椒，8汤匙红辣椒粉，8汤匙细海盐，8汤匙泡打粉，8茶匙卡宴辣椒。”
“如果不能吃辣的话，卡宴辣椒粉可以用别的辣椒粉替代，你们可以在这里区分出不辣，微辣，中辣和重辣的炸鸡。”
