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幾十年跟豬肉打交道，周爸就算隔着五十米用鼻子聞都能聞出這肉洗得對不對！
當手與豬肉開始接觸的時候，周棟眼前忽然一變，直接看到了豬肉的內部結構，表皮、真皮、淺筋膜、肌肉、脂肪……
哪個位置更加乾淨爽利、哪個位置有水氣侵入、哪個位置有殘留的血水還未曾被逼出來……
一切種種，皆如纖毫畢現！
周爸教他的洗肉手法雖然已經非常高明，卻畢竟是‘盲洗’，在‘大師級洗菜’的加持下，周棟此刻簡直就是‘廚中扁鵲’一般。
神醫扁鵲曾經說過，‘疾在腠理，湯熨之所及也；在肌膚，針石之所及也；在腸胃，火齊之所及也；在骨髓，司命之所屬，無奈何也。今在骨髓，臣是以無請也’
就像這位神醫一般，周棟的手段可遠達豬肉深處，手指輕輕擠動，一處隱蔽在皮下的淤血被輕輕擠出，提起一塊豬肉輕輕拍打幾下，侵入的水氣就被弄得乾乾淨淨。
‘大師級洗菜’不僅讓他可以觀察到菜中的問題，更讓他的雙手擁有了神奇的力量，常人是不可能拍打幾下就去除肉中的水氣和淤血的，他卻可以非常輕易的辦到。
前後不過十幾分鍾，整整十大塊三十斤華東白豬肉便被他洗得乾乾淨淨。望着幾乎沒有瑕疵的豬肉，周棟感覺一陣滿足，心中更是一片寧靜。
有多久沒有這樣心平氣和過了？洗菜似乎對我的病情有很大幫助啊？比喫藥都靈！可惜啊，家裏沒有更多的菜要洗了……
