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包子，白案永遠繞不過去的美食，同時也是老百姓幾乎都能上手的家常麪食。
龍鳳蒸餃糯米雞未必家家會做，可要說不會做包子，那還是比較少見的。
到現在周棟還依稀記得小時候爺爺奶奶做的包子，皮薄餡大最管飽，配上綠豆稀飯當早餐簡直絕了！
小學畢業那年爺爺包了韭菜雞蛋餡的包子讓他喫，還要他多喫，說這東西對男的特別好。周棟就想不明白了，不就是韭菜麼？怎麼就對男的好了？爺爺就嘿嘿的笑，一臉神祕的表情。
周棟想追問，卻被老媽一把拉走了，這個謎很多年以後才被解開。
北方長大的孩子對包子不會陌生，就像南方的孩子熟悉年糕一樣，可也就是愛喫而已，說不出個來歷究竟。
得到單項高技狗不理後，各種信息潮水般湧入，周棟才真正瞭解到華夏包子的發展史，以及‘狗不理’在包子界的江湖地位。
所謂‘南叉燒、北燙口，天上掉下個狗不理。’
在狗不理出現以前，包子分爲‘發熟面’和‘燙生面’兩大派系。
