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正如柳長青估算的那樣，今天的流水再創新高，這主要還是祕製雞蛋餅的推出徹底盤活了早點部，畢竟每天五十籠狗不理實在是太少了。
這也讓柳長青對周棟開始報以更大的期待，在這個神奇小子的手中，就算是滷煮火燒也是能夠創造奇蹟的吧？
而且周棟表現的非常專業。
大號的滷煮老鍋是按照周棟給的圖紙加急做出來的，個頭兒比部隊裏的行軍鍋都還要大一圈兒，鍋壁厚度可以直追砂鍋，內壁已經抹了大油，隨時都可以‘開鍋’。
這種鍋架在周棟指定的大號炭爐上，還真是有幾分京都老字號的味道。
炭爐也是特別定製的，專門用來燒松柏木製成的木炭。
滷煮要的是炭火，可不是火力兇猛的燃氣，燒木炭成本雖然高了些，卻只有這樣才能緊跟主旋律，符合楚都市‘從嚴治理環境、打好藍天保衛戰’的政策。
周棟親自爲老鍋開了油壁，又再次用素油將鍋壁塗抹了一遍。早點部後廚的師傅們也沒閒着，幫忙擦鍋的擦鍋、試炭的試炭，幾位頗有力氣的男師傅則跟着周棟學習‘死麪火燒’的做法。
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