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周棟笑道：“不過恐怕要讓你失望了，這滷煮老鍋最難的就是‘首鍋湯’，今天能搞定這個就不錯了，想喫到滷煮，最快也得是明天早上。”
在蔡頭兒和關姐的安排下，蘇廚水臺專門爲周棟騰出了一個水池和二十平米的場地，這都快趕上某些小餐館整個後廚的大小了，周棟自然是很滿意，跟蔡頭兒關姐打過了招呼，纔在陳腿子的陪同下開始檢驗下水。
足足九十斤大腸小腸和幾十斤豬肚、豬肺，佔了四五個大菜盆，周棟也不需要用手翻揀，拿眼掃了掃就知道是好貨色，點頭道：“謝謝腿子叔了，老規矩，三天一結，您到時候直接去九州鼎食早點部結賬就行。”
陳腿子點點頭，知道今天周棟要忙着燉頭湯，就告辭離開了。
“胖子，還記得你當年喫過的正宗滷煮是什麼樣子、什麼味道的麼？後來再去京都，爲什麼就感覺到味道不對了？”
“記得啊……當年我爸帶我去京都旅遊，去了個叫龍潭廟會的，我就是在廟會上喫的滷煮火燒。
那湯色，紅中透亮，陣陣奇香，真是過癮！後來我自己又去了一次京都，還是去的老字號呢，結果端上來我就懵了，這滷煮的湯怎麼就變成醬湯色的了？還齁鹹齁鹹的，根本就不是當初那個味道了。”
胖子一臉的遺憾，望着盆裏的生下水居然都嚥了下口水，十幾年了啊，做夢都想再嚐嚐當年的味道，如今好了，有老大在，絕對搞定！
“這麼說你我還真是有緣。”
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