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周棟看了看周愛國：“聽這道菜的名字好像跟沙門素齋有關係，而且命名方式很像是南普陀素菜？”
成爲當代青年神廚後，周棟也不僅僅是悶頭提升自己的廚藝，也會花費一些時間去了解華夏的各大菜系和一些雖然不成菜系，卻非常出名的菜脈，其中就包括這大名鼎鼎的南普陀素菜。
南普陀素菜其實準確名字應該叫做南普陀齋菜，一來這個菜系最早是從沙門誕生，跟令隱寺的齋菜算是光頭見光頭，和尚不親佛祖還親呢。
二來是極爲講究‘素菜素做’，十分的正宗。
蔡波這個風流食神就曾經說過，那種以素求葷的素菜其實是下乘的，比如你做什麼素雞、素肉，雖然迎合了一些消費者的口味，但也一樣算是殺生，只不過是念頭殺生而已，而且這種素菜本質上靠得還是葷菜的那一點念想來誘人，實在是流於了下乘。
當然凡事都有例外，蔡波這種頂級食家也承認，如果素菜葷做到可以亂真的程度，那也是廚藝不俗，可以算的上乘；他真正批評的是那種四不像的素菜葷做，掛了個葷菜的念想，味道偏偏又弄得不像，這就屬於垃圾了。
就比如嚴一這個沙門俗家弟子，離開山門後要在‘凡間’立竈當廚，不僅要能夠素菜素做，也要有素菜葷做的本事，而且可以做到亂真的程度，這就是工匠之技突破本來，達到了大師的級數，就算是旁門左道，那也一樣是道！
另外南普陀菜系往往別出心裁，先不說味道，那名字都是個頂個的好聽，什麼半月沉江、南海金蓮，容易勾起喫貨的各種‘味幻想’，當代最著名的花心蘿蔔、政壇牆頭草、大才子、大學者郭某老先生就曾經以詩讚曰‘我從舟山來，普陀又普陀。天然林壑好，深憾題名多。
半月沉江底，千峯入眼窩。三杯通大道，五老意如何？’
不過好端端一個南普陀素菜居然被這個人品低下的傢伙寫詩讚美，也不知道是幸還是不幸了。
