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不用人提醒，石不語和武宮正田都有這個覺悟，兩人緊隨其後，嘴巴瞬間都被茄子給塞滿了。
滿足啊！
三大神廚，滿眼都是震撼之色。
茄子這種食物，除去豐富的營養不提，味道也就是那麼回事兒。
靠得其實就是借味，無論是配合素菜中的西紅柿，還是葷菜中的豬肉、雞肉、牛肉，哪怕是裹了麪粉和雞蛋先炸後燉，其實都是一個借味的過程。
優點在於茄子能吸厚味，且口感綿柔多汁，有容乃大。
不過周棟做的茄鯗卻不完全是借味，他先是將茄條塞入藕內，然後又放進雞湯熬煮，在避免了茄肉被長時間熬煮會變得沱散的同時、成功利用高溫的雞湯將‘天香雪實’特有的鮮香逼進了茄肉中。
藕，可稱爲食材中的君子。
與茄子恰恰相反，它不會去借味，反倒是如同蠟燭一樣，燃燒自己，照亮別人，無論和什麼樣的食材搭配，總能激發出主食材的潛力。
