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還沒出鍋就失敗了,所以是她用了滷水的原因還是她剛纔調料加的不對?一時間,季清梔陷入沉思,但即使任務進度失敗了,滷味也還是需要繼續。
老滷水燒開後,滷味的香氣就瀰漫整個廚房,還是小時候的味道,季清梔頓時有些期待成品。
直到滷味出鍋,店裏依舊安靜,季清梔倒是習以爲常,畢竟周圍有不少早餐店,她這本就沒準備賣早餐,倒是一旁沒活幹的劉阿姨有些侷促,季清梔忍不住笑着搖頭,看來這次找對了人。她朝劉阿姨招手:“阿姨,過來一下。”
“老闆,要我做什麼?”劉阿姨連忙道。
“阿姨叫我名字就好,嚐嚐滷味的味道,看看有沒有需要改進的。”季清梔說着替她夾了幾樣放在盤子裏,然後遞給她。
劉阿姨以前也在其他飯館幫工,讓員工幫嘗味道的事也常見,不過很少這麼大方就是了,所以她沒拒絕。
盤子遞給劉阿姨後,季清梔拿過旁邊的手套也拿過滷好的雞爪開始啃,入口的第一口,她差點落淚,還是熟悉的味道,然後是軟糯的口感,輕輕一抿,就脫骨,唯一的缺點大概就是鹹了點,她沒控制好量,把鹽放多了?
不過味道不重就不叫滷味了,一個雞爪下肚,她開始認真思索失敗的原因,是鹽加多了?還是因爲用了老滷視爲作弊?
季清梔思索的時候,不忘給聶圓圓留出一份滷味,其他的就先擺在這裏,如果今天賣不出去,晚上再分給其他鄰居。
滷味和蛋羹不同,所以她沒辦法一次次實驗,但她可以先從滷水開始,她記得老季以前說過有祖傳的滷味偏方,老滷水能留在現在,每次也會根據配方加些東西,她今天確實是討巧了,失敗倒也正常。