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重新確定決賽菜單後就要展開練習，留給江楓和孫茂才的時間非常短暫，理論上還有三十多個小時，刨除必要的休息喫飯和路上時間，他們真正能用來準備的只有十幾個小時。
一場比賽的時間。
星期五，江楓，孫茂才，孫繼凱和吳敏琪四人都沒有上班，而是找章光航借了芬園的鑰匙，借用芬園廚具齊全的大廚房來一次真正的賽前模擬。
芬園廚房裏的食材依舊齊全，沒有的鮮活海鮮江楓也從泰豐樓拿了些需要的去芬園。
江楓和孫茂才是做菜的主力，孫繼凱能幫孫茂才打打下手，處理一下海鮮。必要的時候幫忙看着海蔘鮑魚湯，以孫茂才的年紀，連續盯着一鍋湯連軸轉七個小時是不小的身體負擔。
吳敏琪的活着要輕鬆很多，江氏參羹從吊制高湯開始沒有任何一步是需要她插手的，江楓要做出真正完美的江氏參羹，從頭到尾包括除以食材就必須由自己全程負責。他年輕，有精力，有活力，哪怕連軸轉十二個小時也完全喫得消。
吳敏琪所需要的，是幫江楓準備那些不用來參賽的食材，工作崗位和羅蘭類似。
這次的賽前衝刺，主要是想看看孫茂才能不能在規定時間內做出一鍋品質上乘的海蔘鮑魚湯。吳敏琪和孫繼凱事先都不知道孫茂才是臨時換菜，還以爲這是和江楓提前商量好的孫茂才給江楓打輔助，瞞着他們倆只是因爲沒有和他倆商量的必要。
開始的一切都很順利，一直到海蔘鮑魚湯的製作進入到中間區段。
