第10章 賣菜譜 (第5/9頁)
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幾個小不點站在一旁不敢說話，王掌櫃便讓小二把他們帶到另一個包間讓他們休息，這才聊入正題。“姑娘說的菜譜是？”
王婉兒把魚筒放旁邊，示意他看。
“哦？你說的是這魚？”王掌櫃疑惑道
“掌櫃的應該知道，這魚在我們北城縣大家都不會做，您如果拿來當招牌特色，怕是咱北城縣獨一份呢！”
王掌櫃頓時眼前一亮，又面帶疑惑。
“王掌櫃，您看對面酒樓這會已經不少食客了，要不讓我試試也可解您疑惑，食材不需要您付銀子，就借您廚房一用，您看如何？”王婉兒循循善誘。
王掌櫃親自領着三人來到廚房，諾大的廚房只有三個人，王掌櫃帶他們出去後。王婉兒細細的打量起廚房，不錯，廚房很大，也很乾淨，調味品齊全。
今天就做個紅燒魚和酸菜魚，魚頭豆腐湯，酸菜當然是從家裏帶來的，說幹就幹，餘氏和劉氏給王婉兒打下手。
王婉兒挑了兩條差不多四斤左右的魚，刮鱗去篩，切下一塊魚頭，和另一條一起加蔥姜鹽，看着旁邊的燒酒，也倒了點進去醃製起來。
魚骨魚肉分開後，開始片魚，餘氏的刀工很不錯，片的大小均勻，魚片拿同樣的東西醃製，還打了兩個雞蛋清，這樣魚肉才滑嫩，不一會食材便處理好了。
