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海魚海蝦的作業還不成熟，養殖發展也剛起步，乾貨更是隻供幾個大城市，像是南邵這樣的小縣城，能喫上的家庭也很少。
王櫻如願喫到了跟上輩子差不多的薺菜餛飩，徐霜還用金鉤海米給她做了一道煮乾絲。
豆腐絲在雞湯裏汆熟，再加上金鉤海米煮，湯底放上豬油，加一勺子黃酒一塊燉。出鍋前再加一把豌豆苗。
王櫻一口就喫出來：“大煮乾絲？”
徐霜點點頭，準確來說，這已經不算大煮乾絲了，沒有火腿吊味，裏面的配料也齊全。
但是王櫻還是喫的格外滿足：“好喫！煮乾絲煮的程度剛好，金鉤海米的味道也能替代蝦仁。”
徐霜早先跟着師叔學過大煮乾絲這道菜，也去過省城跟隨師叔在後廚待過兩個月，對淮揚菜也有些心得。這道大煮乾絲雖然材料不全，但滋味並不差。
徐霜說道：“等過些時候，我問問師叔能不能給我找條火腿。”
王櫻已經看着菜譜上的醃篤鮮掉過好幾次口水了，徐霜現在都是儘量在滿足王櫻的要求。
