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遠有個“農民市場”，什麼都比別處好，例如鄉下自制的“浴盆（tub）黃油。”有切厚
片的醃豬肉（ban），倒有點像中國火腿。
羅馬尼亞店的德國香腸太酸，使我想起買過一瓶波蘭小香腸，浸在醋裏，要在自來水龍
頭下衝洗過才能喫，也還是奇酸。德國與波蘭本來是鄰邦。又使我想起余光中先生《北歐
行》一文中，都塞道夫一家餐館的奇酸的魚片。最具代表性的德國菜又是sauerkra
ut（酸捲心菜），以至於kraut一字成爲德國人的代名詞，雖然是輕侮的，有時候也
作爲暱稱，影星瑪琳黛德麗原籍德國，她有些朋友與影評家就叫她thekraut。
中國人出國旅行，一下飛機就直奔中國飯館，固然是一項損失，有些較冷門的外國菜也
是需要稍具戒心，大致可以概括如下：酸德國、波蘭；甜猶太——猶太教領聖餐喝的酒甜得
