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子大，皮薄，牛肉餡，很好喫，而且不像此地的中國餛飩擱味精。西伯利亞本來與滿蒙接
壤。西伯利亞的愛斯基摩人往東遷到加拿大格陵蘭。本世紀初，照片上的格陵蘭愛斯基摩女
人還梳着漢朝陶俑的髮髻，直豎在頭頂，中國人看着實在眼熟。
這家超級市場兼售熟食，標明南斯拉夫、羅馬尼亞、德國、意大利火腿、阿米尼亞（近
代分屬蘇俄、伊朗、土耳其）香腸等等，還有些沒有英譯名的蒜椒燻肉等。羅馬尼亞火腿唯
一的好處在淡，顏色也淡得像白切肉。德國的“黑樹林火腿”深紅色，比此間一般的與丹麥
罐頭火腿都香。但是顯然西方始終沒解決肥火腿的問題，只靠切得菲薄，切斷肥肉的纖維，
但也還是往往要吐渣子。哪像中國肥火腿切丁，蒸得像暗黃色水晶一樣透，而仍舊有勁道，
並不入口即融，也許是火腿最重要的一部分，而不是贅瘤。——華府東南城離國會圖書館不
