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容子玄走馬上任後,風風火火開始幹了起來,但他屬於空降兵,下面的人都不服他,對他的指示置若罔聞。導致餐廳僅僅一個月就嚴重虧損,他開始急躁焦慮起來,採用了高壓的政策。然而人都有逆反心理,他的高壓政策導致掌勺大廚江師傅提交了辭職信來逼迫他取消政策,江大廚第一個跳出來反對後,後面有更多的人也一起站出來反對,一時之間餐廳亂作一團,連續一個星期每天的流水都很慘淡。
因此容子玄必須到總部對這個問題進行說明。
容子玄垂頭喪氣地坐在椅子上,沮喪地說:“阿清,我可能真的沒有領導能力,他們都不服氣!不聽我的指揮,這個餐廳根本就經營不下去!”
“現在是什麼情況?我聽說員工們都集體罷工了?”我看着餐廳的流水賬問道。
“我只是想改革一些內容,他們不願意就鬧起來了,那個廚師還寫辭職信威脅我!”容子玄不爽地說。
“你想改革什麼內容?”
“第一點是採購的人要及時登記,而且不允許拿供應商的回扣!我發現福聲六記拿回扣的現象太嚴重了,必須遏制!第二條是餐廳剩餘的東西也不允許私自拿回家,因爲很多員工每天都從餐廳裏面拿一些菜和肉回家,而且都是新鮮的,一兩個一兩天拿就算了,他們每個每天都拿,久而久之這會造成餐廳的損失,也會助長他們偷盜的氣焰!第三條是廚師在廚房要穿好廚師服,帶好廚師帽,幫廚做涼拌或者需要觸碰食材的時候一定要戴手套!上次有客人在菜裏面發現了毛髮投訴了我們,我們就被罰款了。這也給其他客人留下不好的印象,影響餐廳的名聲!”
……
容子玄一一和我說了他改革的地方,內容制定得非常詳細。