飲食 (第1/2頁)

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<h2>水厄</h2>

和搖滾樂、露臍裝之類時尚一樣，喝茶從一開始也不被人接受。不過凡事都在堅持，堅持下來，那非主流就成了主流了。

北魏的《洛陽伽藍記》裏說，有個琅琊人王肅，和大家飲食習慣不同。不喫羊肉，不喝奶，平時就喜歡喫個鯽魚湯，渴了就喝“茗汁”。當時這做派又小衆，又先鋒，把給事中劉鎬給崇拜的啊，五體投地。於是，劉鎬也學起了王肅，開始喝茶了。喝茶在那時候非常不爲人理解，彭城王就擠對他：“卿不慕王侯八珍，好蒼頭水厄。海上有逐臭之夫，裏內有學顰之婦，說的就是你這樣的人。”這句話一出口，以後宴會上就算有茶，士大夫們也不喝了。可見，在南北朝的時候，還是有很多人覺得喝茶是個怪癖，相當裝。

這裏說的“蒼頭水厄”，就是指喝茶了。水厄這詞兒，原來是說鬧水災淹死人，到了晉朝的時候，多了個意思，就是喝茶。爲啥呢？因爲晉朝有個司徒王，特別好茶，不僅自己喝，還命令別人喝，不喝還不行，“士大夫皆患之”。所以，每當大夥要見王了，都會愁眉苦臉地說：“完了完了，今天要遭水厄。”

這個典故流傳下來，可還真有人不知道。有一次，南方梁朝的西豐侯蕭正德叛變，投降了北魏。北魏的權臣元義請他喝茶。蕭正德是南方人啊，元義還客氣地用了“水厄”的典故，問：“卿於水厄多少？”意思是你喝茶行嗎？誰想到蕭正德壓根兒不懂，張嘴就答：“下官雖然生長在水鄉，可從來沒有遇到過水災。”話一出口，鬨堂大笑。沒學問啊，丟人了。

實際上，那個時候南方人已經比較流行喝茶了。北魏有個順口溜，就是說他們的：“吳人之鬼，住居建康。小作冠帽，短製衣裳。自呼阿儂，語則阿傍。菰稗爲，茗飲作漿。呷啜蓴羹，唼（讀殺，形容喫東西發出的聲音像鳥）嗍（讀梭，就是現在的吸吮）蟹黃。手把豆蔻，口嚼檳榔。乍至中土，思憶本鄉。急急速去，還爾丹陽……”

這順口溜是北魏大臣楊元慎接見南齊使臣陳慶之的時候說的，可見他們多瞧不起南方人，覺得人家是土老帽兒。可仔細瞧瞧，人家南方人喫的、喝的，全都是好東西，現在看來也不知道誰土。

不過話說回來，這順口溜也說明那時候南方喝茶相當普及了。

要說茶是怎麼成爲時尚的，《封氏聞見記》倒是有詳盡的記載。這本書講到，三國時期吳主孫皓，喜歡逼着大夥喝酒。大臣韋昭不善飲酒，孫皓就暗地讓人命韋昭以茶代酒。按現在的觀點看，這孫皓還是好心呢。不過，最後韋昭還是死在了孫皓的手裏。總之，那時候就有喝茶的記載了。

到了唐朝開元年間，泰山靈巖寺有個大師，在那裏傳授佛教。學禪當然要刻苦，夜裏不能睡覺，按理說過午不食，晚飯還不能喫。那得有多疲憊啊。於是，大師就允許大家喝茶。其實這麼喝，精神是有了，可也越喝越餓啊。但不管怎麼說，這次宗教活動，讓茶在老百姓中有了名氣。“人自懷挾，到處煮飲，從此相傳效仿。”喝茶之風，從山東、河北，逐漸蔓延到京城長安，城市裏也逐漸開了很多茶館，專門賣煎茶。茶葉多來自江淮，數量和品種都相當多。