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八點左右，周衝關上院門，將所有海鮮收入空間。其實有些海鮮若是用於銷售只適合賣活的，比如跳跳魚、青蟹等品種，一般死了就不能保證新鮮了。但周衝可不在乎這些，存在空間裏一點也不影響它們的新鮮程度，留着自己喫沒有任何問題。
在倉庫裏放出六輛六菱神車，把自行車扔進靠近門口那輛的車箱裏，周衝打開院門，把車子開了出去。餘下的時間不多，關好院門，他把車子開得飛快，迅速到達啓明星商行。這些車子他準備留給衛向秋，讓他學會駕駛，順便也帶一批司機徒弟出來。他的事業藍圖中，將來必定需要大量的司機參與其中，所以先行培養司機自然是十分必要的。
回了商行，周衝便在吳有棟的帶領下與衛向秋向糕餅店而去。糕餅店離商行不過一百來米的距離，幾人很快就到達了目的地。
糕餅店採用前店後廠的佈局，門面雖不大，但進深有二三十米之遠。這裏既要進行生產，又要負責銷售，在周衝看來，如此格局實在是太小家子氣了，遠遠無法滿足一個工廠的正常運轉需求。在這一點上，擁有後世眼光的周衝與吳有棟的觀念可謂相差甚遠。
三人踏入糕餅店的生產車間，只見裏面二十來位師傅早已在忙碌地工作着，人人都忙得腳不沾地。有一位管事的人迎了上來，剛要開口介紹，卻被周衝制止了。他找了個視野開闊可以看清全局的位置開始觀察。
十分鐘之後，周衝發現了不少問題，其中，他最爲關心的衛生問題倒是沒有出現任何紕漏，然而其他方面的問題卻着實不少。
首先，工作流程存在很大問題。每個師傅都在各自爲戰，僅僅只有簡單的合作，完全沒有流水線生產的觀念。那幾個學徒只能在一旁眼巴巴地看着，根本不讓上手操作，造成工作效率低下，勞動力浪費的結果。
其次，做出來的餅丕大小不一。每個師傅都是憑藉經驗進行製作，他們只能保證自己生產的產品大致大小相同。可一旦各自的產品混在一起，便可以明顯看出大小、厚薄都不一致。這將導致後續的烘焙工序難以掌握火候，最終的產品質量、大小也參差不齊。
周衝微微湊近吳有棟，在他耳邊輕聲低語了幾句。吳有棟聽後，臉上露出將信將疑的神色，但很快，他便叫停了衆人手上的活計，依照周衝所說的內容開始重新安排每個人的工序。不一會兒，夥計送來了必要的工具，衆師傅們再次投入到工作之中。
周衝則默默地開始計時。十五分鐘後，周衝微微點頭示意，吳有棟立即叫停了所有人手上的工作，隨後開始計算這段時間內生產出來的餅丕數量。其實，在還沒開始計算的時候，吳有棟憑藉經驗也能大致估算出數量，然而，當他真正開始計算時，心中不禁暗自驚奇。等計算結果出來之後，吳有棟更是大喫一驚，與之前一天的生產效率相比，此刻的效率竟然足足提高了兩倍有餘。而且，衆人手中的動作也不像之前那般忙亂無序了。
