第87章 相亲记2 (第1/10页)
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接着李轩又夹起了一口“回锅肉”，放入嘴中。
其实看到“回锅肉”那一刻，就没报有多大期望。
这是一道蜀菜，正宗做出来，属于香而不腻。
而且“回锅肉”的配料菜，只能有蒜苗。像这种配红、青椒的，一看就不正宗。
这道菜的做法，食材要选“二刀肉”，然后整块下水煮，加姜葱、料酒去腥。
“何谓回锅肉”，说白了就是熟肉，再炒回锅炒一次。
煮好的肉，清水冲洗一遍，然后切成大片，两公分左右不要太厚。
接着起锅烧油，注意一定要先下大肉片，煸一会。
然后加入“郫县豆瓣酱”，以及蜀地“豆豉”，还有“甜面酱”，翻炒一会。
等炒到酱香气出来后，加上少许的“酱油”，不用放盐。
