第40章 大蒜素 (第3/5頁)
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王珏正在家裏正酒精，二狗扛着好幾鞭打算回來，剛進門就嚷嚷着，“珏哥，我跑了郝佳佳，能賣的全買回來了，你看看夠不夠？”
王珏掃了一眼二狗，“夠了，你去把這些寒菜都扒了，咱們這就開始。”
二狗一邊扒蒜一邊看不斷忙活的王珏，聞着濃濃的酒味兒忍不住問王珏，“珏哥，你這是又弄上酒精了？”
王珏點了點頭，“嗯，一會兒做大蒜素要用到，反正弄起來也不難，我就買了些白酒回來自己蒸。”
等二狗扒好了蒜，王珏也差不多把酒精蒸完了，兩兄弟就把撒蒜洗淨晾乾，然後開始一起搗蒜，大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質，只有把大蒜碾碎後它們纔會互相接觸，從而形成具殺菌作用的大蒜素。
兩兄弟把搗好的蒜泥收集到罈子裏，王珏往裏面加入適量的酒精，蓋上蓋子。
“好了！接下來浸泡一段時間，二狗你去準備紗布，到時候咱們把雜質濾掉，把裏面的酒精蒸餾掉，就能德奧大蒜素了。”
二狗抬起衣袖聞了聞身上，“倒是不難，就是這味兒實在太大了！”
王珏啞然，心裏暗道，“這才哪到哪，等到時候蒸餾出大蒜素，以現在的保存條件，肯定會揮發分解一部分，到時候那才叫味兒，大蒜素作爲一種硫化物，凡事跟硫沾點邊的，哪有什麼好味道！”
