第5章 上任副鄉長 (第3/7頁)
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喜洲粑粑是一種特色小喫，主要原料爲麪粉。
口味有甜、鹹兩種。
制時皆用上下兩層炭火，上層炭火爲猛火，下層炭火爲文火，在做好的面胚上刷上豬油之後入鍋烘焙，在烤制過程中反覆刷幾次油脂，烤香直至烤酥。
晚上，江山新到，劉源做了三個菜，算是歡迎江山。
一個菜是“東山蘿蔔西湖魚”。
“東山蘿蔔”說的是產於劍川慶華、玉華帶的蔓菁，劍川白族人的“土片此”。
主要生長在高海拔的寒冷地區，開黃花。
東山的蘿煮西湖的魚味道十分鮮美。
第二道菜：“劍川泥鰍鑽豆腐”。
“泥鰍鑽豆腐”是劍川很有名氣的菜。
