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我耐心地解釋道：“把咖啡豆磨成粉是爲了讓熱水能更好地與咖啡粉接觸，這樣才能萃取出咖啡的精華。而且不同的研磨程度會影響咖啡的口感哦。”
“研磨度的粗細會影響咖啡的萃取速度。較細的研磨度會使咖啡粉與水的接觸面積增大，萃取速度加快，容易導致過度萃取；
較粗的研磨度則會使萃取速度減慢，容易導致萃取不足。因此，要根據沖泡方法和咖啡豆的特性選擇合適的研磨度。”
接着，我把濾紙放入濾杯，用熱水沖洗了一下。林芷萍看着我熟練的動作，眼中充滿了好奇。
“這一步又有什麼作用呢？”她繼續問道。
“這樣可以去除濾紙的味道，也能讓濾紙更好地貼合濾杯。讓濾紙和濾杯之間沒有縫隙，這樣咖啡液就能順利地流下來啦。還有個作用就是溫熱濾杯。”我一邊解釋，一邊將研磨好的咖啡粉倒入濾杯，輕輕拍平。
“對了，水粉比一般都是1:15——1：18之間。例如，如果使用 15 克咖啡粉，那麼大約需要 225 - 270 毫升的水。明白了嗎？”我詢問着三人。
“好啦，記住啦。快開始下一個步驟吧。”趙庭月催促着我。
