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接着，我用用手衝壺將熱水緩慢地澆在咖啡粉上，從中心開始，以同心圓的方式向外擴散，直到咖啡粉全部溼潤。
“預溼的目的是讓咖啡粉充分膨脹，釋放出二氧化碳，同時也爲後續的萃取做好準備。預溼時的水量一般爲咖啡粉重量的兩倍左右。這些能記住吧？”
“好啦，記住啦！哥，你真厲害！”趙庭月自己捆了個馬尾辮，也拍着我馬屁，
看着熱水慢慢滲透咖啡粉，形成一層豐富的咖啡泡沫。梨兒忍不住驚歎道：“哇，好神奇啊！這泡沫看起來好漂亮。”
我笑着說：“這層泡沫叫做咖啡的‘油脂’，它可以讓咖啡的口感更加醇厚。不過，澆水的時候要注意水流的速度和方向，不能太快也不能太慢，要均勻地澆在咖啡粉上。”
我一邊說着，一邊繼續緩慢地澆水，讓咖啡粉充分地與熱水接觸。
隨着熱水的不斷注入，咖啡液開始一滴一滴地流入下方的咖啡壺中。整個過程中，咖啡的香氣越來越濃郁，讓人聞着就感到心曠神怡。
林芷萍湊過來，深深地吸了一口氣，陶醉地說：“這味道太香了。我決定了，晚上我回去就買一套手衝套裝回來。”
隨後她轉頭看向我，“要不……你幫我買吧？看你這麼專業，應該不會踩坑。到時候用力多少我轉給你就是了。怎麼樣？”那真摯的眼神容不得我拒絕。
